زمن الإعداد: 30 دقيقة

الطهي: 60 دقيقة

أشخاص: 04

الصعوبة: متوسط

كوجينة تونسية : كسكسي بالقديد

المقادير

500غ كسكسي

كمية من القديد وعصبان القديد

مرقاز مقدد ومرقاز طازج

حفنة من الحمص المنقوع في الماء منذ الليل

حفنة من الفول المنقوع في الماء منذ الليل

100غ زبيب

ملعقة صغيرة كركم

2ملاعق زيت زيتون

بيض مسلوق

ملح

نضع الكسكسي في اناء ونضيف له ربع كاس ماء ونحركه باليد حتى يتشرب الماء ولم يعد الكسكسي يلتصق باليد

نضع في طنجرة الكسكسي 3ماء ونضعها على النار ونضيف لها القديد والمرقاز والزيت و2ملاعق زيت من زيت القديد اذا كان محفوظا في الزيت

واذا لم يتوفر لديكم زيت قديد اضيفوا 2ملاعق اخرى زيت زيتون.ثم نضيف الحمص والفول (ننزع اعلى قشرة حبة الفول)والكركم وربع ملعقة صغيرة ملح

نحاذر من الملح لان القديد مالح.ثم نضع الكسكسي في الكسكاس ونتركه يطهى مدة حوالي ساعة

ثم نفرغ الكسكسي في اناء التقديم ونصب فوقه المرق .نتركه 5دقائق يتشرب ثم نحركه ونزينه بجميع المكونات والزبيب والبيض المسلوق ونقدم