زمن الإعداد: 10 دقيقة
الطهي: 12 دقيقة
أشخاص: 06
الصعوبة: سهل
ما هو البريك بالبيض؟
البريك بالبيض هو طبق تقليدي تونسي، يُعتبر من أشهر الأكلات التي تجدها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة، حيث يتم حشوه بالبيض الطازج والتوابل، ويمكن إضافة مكونات إضافية حسب الذوق، مثل التونة، أو الجبن، أو البقدونس، أو البطاطا. يُعدّ البريك بالبيض جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التونسي، ويعكس تنوع الأكلات التونسية وتقاليد الطهي العريقة.
مكونات وصفة البريك بالبيض
المكونات الأساسية
- ورق ديول (أو ورق بريك)
- بيضة لكل قطعة بريك
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم (اختياري)
- ملعقة صغيرة من التونة (اختياري)
- جبن مبشور (اختياري)
- زيت للقلي
المكونات الإضافية (حسب الرغبة)
- بطاطا مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- كفتة أو قطع لحم مفروم
- كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
1. تجهيز المكونات
في البداية، تأكد من تحضير جميع المكونات على طاولة العمل لتسهيل عملية التحضير. إذا كنت ترغب في إضافة التونة أو الجبن أو البطاطا، حضّر الكمية المناسبة حسب رغبتك.
2. تجهيز ورقة البريك
ضع ورقة الديول على سطح مستوٍ. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من التونة أو قليل من الجبن في منتصف الورقة لإضافة نكهة إضافية.
3. إضافة البيض
اكسر بيضة برفق وضعها في وسط الورقة، بحيث تكون محاطة بالمكونات الأخرى (إذا كانت موجودة). احرص على عدم كسر الصفار، لأن ذلك يمنح البريك قوامه الفريد عند القلي.
4. إضافة التوابل
أضف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة بقدونس مفروم إذا كنت تفضل نكهة عشبية.
5. طي البريك
بهدوء، قم بطي ورقة الديول على البيض لتشكيل مثلث أو مربع، حسب الشكل الذي تفضله. احرص على إغلاق الأطراف جيدًا حتى لا يتسرب البيض أثناء القلي.
6. قلي البريك
سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضع البريك بعناية في المقلاة. اقلبه برفق بعد أن يصبح لونه ذهبيًا على جانب واحد، واستمر في القلي حتى ينضج تمامًا ويكتسب اللون الذهبي الجميل.
7. التقديم
بمجرد أن يصبح البريك جاهزًا، أخرجه من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدّمه ساخنًا واستمتع بنكهته الرائعة مع كوب من الشاي التونسي.
نصائح لنجاح وصفة البريك بالبيض
- اختيار ورق ديول طازج: يُفضل استخدام ورق ديول طازج ومرن لتجنب تمزقه أثناء طي البريك.
- الحفاظ على قوام الصفار: تجنب كسر صفار البيض، حيث يمنح البريك قوامًا شهيًا عند القلي.
- درجة حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية للحصول على قوام مقرمش، ولكن احرص على ألا يكون حارًا جدًا حتى لا يحترق الورق.
- إضافة النكهات الشخصية: يمكنك تجربة إضافات مختلفة مثل الجبن أو البطاطا أو الكفتة للحصول على طعم جديد ومميز.
الفوائد الغذائية للبريك بالبيض
البريك بالبيض يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة. فهو يحتوي على البروتين من البيض، ويعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل الزيت المستخدم في القلي. إضافةً إلى ذلك، يمكنك تحسين القيمة الغذائية بإضافة مكونات مثل التونة أو البقدونس، التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية لكل قطعة بريك (تقريبًا)
- السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية
- البروتين: 7 غرامات
- الدهون: 10 غرامات
- الكربوهيدرات: 15 غرام
ملاحظة: تختلف القيم الغذائية حسب المكونات المستخدمة وحجم كل قطعة بريك.
لماذا يعتبر البريك بالبيض جزءًا من المطبخ التونسي؟
المطبخ التونسي معروف بتنوع أطباقه، والبريك بالبيض يُعتبر من الأطباق الأساسية التي تعكس التراث التونسي. يعود أصل هذا الطبق إلى عدة قرون، حيث كان يُحضر في المناسبات الدينية، وخاصة خلال شهر رمضان. يُعتبر البريك طبقًا رمزيًا يجمع أفراد العائلة حول المائدة، وهو يمثل روح الكرم والجود التي يتميز بها المطبخ التونسي.
أفكار مبتكرة للبريك بالبيض
إذا كنت ترغب في تنويع وصفتك وإضافة لمسة عصرية، جرب بعض الأفكار التالية:
- بريك بالجبن والسبانخ: أضف ملعقة من السبانخ المفرومة مع الجبن لمذاق مختلف.
- بريك باللحم المفروم: أضف طبقة من اللحم المفروم المطبوخ مع التوابل إلى جانب البيض.
- بريك بالخضار المتنوعة: يمكنك إضافة قطع صغيرة من الطماطم والفلفل الملون لمزيد من النكهة والتنوع.
نصائح للحفاظ على صحة وصفتك
رغم أن البريك بالبيض لذيذ، إلا أنه يُقلى في الزيت مما يجعله غنيًا بالسعرات الحرارية. للحصول على نسخة صحية، يمكنك استخدام ورق الطهي بدلاً من القلي. فقط ضع البريك في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. هذه الطريقة تضمن لك طعمًا مقرمشًا دون الحاجة إلى استخدام الزيت.
بريك بالبيض هو وجبة شهية وسريعة التحضير من المطبخ التونسي. يجمع بين القوام المقرمش والنكهة الغنية للبيض الطازج، مع خيارات متعددة للإضافات حسب الذوق. سواء كنت تفضلها بسيطة أو مليئة بالنكهات، فإن البريك بالبيض يعد وجبة مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة على مدار اليوم. جرب وصفتنا وتعرف على لذة المطبخ التونسي الأصيل.
استمتع بوجبتك، ولا تتردد في تجربة وصفات البريك المختلفة لتكتشف النكهات المميزة للمطبخ التونسي!
مقالات أخرى قد تعجبك
-
مطبخ تونسي : وصفة كسكسي بالدجاجتعرف على طريقة تحضير الكسكسي بالدجاج بطريقة تقليدية ولذيذة.
-
راس علوش مفوراكتشف كيفية إعداد راس علوش مفور غني بالنكهات الطازجة.
-
كوجينة تونسية : بنادق اللحمجرب وصفة بنادق اللحم السهلة واللذيذة لعائلتك.
إرسال تعليق