المكونات:
300غ نواصر
زوز طروف دجاج
4مغارف زيت زيتونة+ نص فنجان لعجينة النواصر
زوز ريوس بصل متوسطين
زوز مغارف طماطم معجونة
كعبة طماطم
3سنين ثوم
|
|
|
معرفة صغيرة بسباس
فلفل زينة
كعبتين بطاطا صغار
150غ حمص
زوز قرون فلفل
طريقة التحضير:
أول حاجة نحطو الزيت في الطنجرة. نقصو البصل و نرميوه يتقلا، نحوطو الطماطم المعجونة و نحركو، تتقلا شوية نقوصو كعبة الطماطم على 4 و نرميوها. نزيدو الثوم و توا نحطو طروف الدجاج بعد ما نحيو الجلدة متاعهم. نخليوهم يتقلاو شوية.
نبداو نفوحو: ملح، فلفل اكحل، كركم و بسباسو عود قرنفل.
بعد ما يتقالاو مليح مليح نصوبو زوز كيسان ماء ونحطو الفلفل الأحمر حسب الذوق.
نمشيو توا نحضرو النواصر إلّي باش نفورها، ناخذو ال300غ نواصر نبسوها بالزيت زيتونة و بعد نحوطوها في الكسكاس أول ما
المرق يهزّ الغليات و مذابينا نخليو 3دقايق و بعد نغطيوها.
|
|
|
نقشرو البطاطا و نقليوها و بعد نقليو الفلفل. نخليوها الطيب و ديما نتقفدو نيفو الماء باش المرق ما يشيحش. و كل شوية نحركو النواصر.
كي تحس النواصر بدأت توالي ترونسبارن نبداو توّا بالمرحلة الجديدة إلّي هي: ناخذو لوش مرق و نسقيو باها النواصر على نار هادئة… و قبل كل مرّة ما نسقيوها نحركوها شوية، نعاودو الفازة 3-4 مرات…. و كان في المرّة الأولى نخليوها مغطية من بعد نسقيوها و نخليوها من غير غطا….
من بعد، نقلبوها في Pyrex باش تتجمّر في الفور…
نحوطو الدجاج البطاطا، الحمص، الفلفل و نزيدوها لوش مرق…. النواصر تيتاكل سخونة.
إرسال تعليق